Xôi dừa đậu phộng + sườn non kho dừa

Mùa hè tới rồi, mùa hè tới rồi !!!

Cuối tuần đi siêu thị, thấy có dừa quả Việt nam quê mình, bèn mua 2 trái về : 1 trái già, 1 trái non . 

Về tới nhà, không biết làm gì với dừa quả... Bèn search google ra ngay 2 món xôi dừa đậu phộng và sườn non kho nước dừa các bạn ạ. 

これから本格的に夏に入りますね。熱中症にならない様に、気をつけてください。

週末スーパーに行ったところ、ベトナム産ココナッツを売っているのを発見したら、ココナツ2個を買う事にしました。

しかし、帰ったら、ココナツで何を作るか悩んでいて、ググるで調べた結果、「Xôi dừa đậu phộng」と「 sườn non kho dừa」という料理をすることにした。

Nguyên liệu:

- Dừa 2 quả : 1 quả non và 1 quả giả 

- Gạo nếp, đỗ xanh

- Sườn non 

- Tỏi, nc mắm, bột ngọt, đậu phộng

1. Món xôi nếp đậu phộng 

Cách làm 

- Ngâm gạo nếp và đỗ khoảng 3,4 tiếng. Dừa lấy bỏ nước và phần cùi dừa , các bạn bào sợi nhỏ (quả già) , và cắt nhỏ (thịt quả dừa non) . 

- Gạo nếp đã ngâm cho vào nồi cơm nấu như nấu cơm, cho thêm nước dừa + thịt dừa non đã cắt nhỏ vào rồi nấu tới khi chín.

- Đậu phộng rang rồi giã nhỏ tùy ăn. 

Tới khi xôi chín, các bạn cho một thìa đường vào rồi cho ra đĩa trang trí như dưới hình . Và rắc dừa sợi (quả già) + đậu phộng lên rồi thưởng thức nha. 

2. Món sườn non kho dừa

Cách làm: 

- Sườn non cắt nhỏ, đem ướp với ít nước mắm, bột ngọt, tỏi bập dập và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị 

- Cùi quả dừa già các bạn rửa sạch và thái nhỏ .

- Tiến hành thắng đường để tạo màu: Cho đường vào chảo đun tới khi nào nóng, cho sườn non ở trên vào rồi đổ nước dừa và cùi dừa vào đun hầm đến khi mềm sườn non là xong. 

Mình có bày như dưới đây, kết hợp ăn cùng món xôi dừa .